Зарегистрировано в Минюсте РФ 22 марта 2002 г - страница 62




Приложение 18

к СанПиН 2.3.2.1078-01


^ ФОРМЫ ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ, РАЗРЕШЕННЫХ

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ


(введено Дополнением N 14,

утв. Постановлением Главного государственного

санитарного врача РФ от 05.05.2009 N 28)


┌───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────┐

│ Наименование │ Форма │

├───────────────┴─────────────────────────────────────────────────────────┤

│ Витамины │

├───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин A │Ретинол, ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин D │Эргокальциферол; холекальциферол │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин E │Д-альфа-токоферол; Д -альфа-токоферол; Д-альфа- │

│ │ L │

│ │токоферолацетат; Д -альфа-токоферолацетат, Д -альфа- │

│ │ L L │

│ │токоферолпальмитат; Д-альфа-токоферолсукцинат; │

│ │ │

│ │Д -альфа-токоферолсукцинат; Д -гамма-токоферол │

│ │ L L │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин B │Тиамин бромид, тиамин хлорид; тиамин мононитрат │

│ 1 │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин B │Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрия │

│ 2 │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин PP │Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли │

│(ниацин) │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин B │Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль,│

│ 6 │пиридоксамин и его фосфаты, пиридоксин дипальмитат │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Пантотеновая │D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол │

│кислота │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин B │Цианкобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин │

│ 12 │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Фолиевая │Фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая) │

│кислота │ │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин C │L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат │

│ │кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота │

│ │(аскорбилпальмитат); аскорбат калия │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Витамин K │Филлохинон │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Биотин │Д-биотин │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Холин │Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Инозит │Инозит │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Карнитин │L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил-L-карнитин; │

│ │L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат │

├───────────────┴─────────────────────────────────────────────────────────┤

│ Минеральные соли │

├───────────────┬─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Кальций │Карбонат кальция; хлорид кальция; кальциевые соли │

│ │лимонной кислоты; глюконат кальция, глицерофосфат │

│ │кальция; лактат кальция; кальциевые соли ортофосфорной │

│ │кислоты; сульфат кальция; оксид кальция; гидроксид │

│ │кальция │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Натрий │Натриевые соли лимонной кислоты; хлорид натрия; карбонат │

│ │натрия; бикарбонат натрия; глюконат натрия; лактат │

│ │натрия; натриевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат │

│ │натрия; тартрат натрия; гидроксид натрия │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Магний │Ацетат магния; карбонат магния; магниевые соли лимонной │

│ │кислоты; хлорид магния; глюконат магния; магниевые соли │

│ │ортофосфорной кислоты; сульфат магния; лактат магния; │

│ │глицерофосфат магния; аминокислые комплексы магния; │

│ │окисид магния; гидрокисид магния │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Калий │Калиевые соли лимонной кислоты; лактат калия; калиевые │

│ │соли ортофосфорной кислоты; глюконат калия; глицерофосфат│

│ │калия; глицерофосфат калия хлорид калия цитрат калия; │

│ │карбонат калия; бикарбонат калия; гидрокисид калия │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Железо │Глюконат железа; сульфат железа; лактат железа; фумарат │

│ │железа; сукцинат железа; дифосфат (пирофосфат) железа; │

│ │дифосфат натрий-железа; цитрат железа; цитрат аммоний- │

│ │железа; карбонат железа; ортофосфат железа; сахарат │

│ │железа; аминокислые комплексы железа; элементарное │

│ │железо │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Медь │Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди; │

│ │аминокислые комплексы меди цитрат │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Цинк │Ацетат цинка; карбонат цинка; сульфат цинка; хлорид │

│ │цинка; цитрат цинка; лактат цинка; глюконат цинка; │

│ │аминокислые комплексы цинка; оксид цинка │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Марганец │Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; │

│(Mn II) │глюконат марганца; сульфат марганца; глицерофосфат │

│ │марганца; аминокислые комплексы марганца │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Фосфор │Фосфорная кислота и ее соли натрия, калия, кальция и │

│ │магния │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Йод │Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, │

│ │йодказеин │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Селен │Селенат натрия; селенит натрия; селенит натрия │

│ │однозамещенный; диоксид селена; аминокислые комплексы │

│ │селена │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Хром (Cr III) │Хлорид хрома; сульфат хрома; аминокислые комплексы │

│ │хрома; пиколинат хрома; никотинат хрома │

├───────────────┼─────────────────────────────────────────────────────────┤

│Молибден │Молибдат аммония; молибдат натрия; аминокислые комплексы │

│(Mo VI) │молибдена │

└───────────────┴─────────────────────────────────────────────────────────┘


Приложение N 19

к СанПиН 2.3.2.2804-10


ПЕРЕЧЕНЬ

^ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РЕКОМЕНДУЕМЫХ К ОБОГАЩЕНИЮ ВИТАМИНАМИ

И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ


(введен Дополнениями и изменениями N 22,

утв. Постановлением Главного государственного санитарного

врача РФ от 27.12.2010 N 177)


┌─────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────┐

│ Группа пищевых продуктов │Микронутриент, рекомендуемый для обогащения│

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│ 1 │ 2 │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│1. Мука пшеничная высшего и │Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота,│

│первого сорта │C (технологическая добавка) │

│ │Минеральные вещества: железо, кальций │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│2. Хлеб и хлебобулочные │Витамины: B1, B2, B6, PP, фолиевая кислота,│

│изделия │бета-каротин │

│ │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│3. Молочная продукция │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, │

│(молочный продукт, молочный │B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, │

│составной продукт, │пантотеновая кислота, биотин │

│молокосодержащий продукт, │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │

│продукт переработки молока) │ │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│4. Напитки безалкогольные │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин и │

│ │другие каротиноиды, B1, B2, B6, PP, B12, │

│ │фолиевая кислота, пантотеновая кислота, │

│ │биотин │

│ │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│5. Соковая продукция из │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │

│фруктов (включая ягоды) и │B6, PP, фолиевая кислота │

│овощей (соки, фруктовые и │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │

│(или) овощные нектары, │ │

│фруктовые и (или) овощные │ │

│сокосодержащие напитки) │ │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│6. Зерновые продукты (готовые│Витамины: C, A, E, D, бета-каротин, B1, B2,│

│завтраки, готовые к │B6, PP, B12, фолиевая кислота, пантотеновая│

│употреблению экструдированные│кислота, биотин │

│продукты, макаронные и │Минеральные вещества: железо, кальций, йод │

│крупяные изделия быстрого │ │

│приготовления) │ │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│7. Масложировая продукция │Витамины: A, E, D, бета-каротин │

│(масла растительные, │ │

│маргарины, спреды, майонезы, │ │

│соусы) │ │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│8. Пищевые концентраты │Витамины: C, A, E, D, K, бета-каротин, B1, │

│(кисели, напитки быстрого │B2, B6, PP, B12, фолиевая кислота, │

│приготовления, блюда, не │пантотеновая кислота, биотин │

│требующие варки) │Минеральные вещества: йод, железо, кальций,│

│ │магний, калий │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│9. Кондитерские изделия │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │

│ │B6, PP, фолиевая кислота │

│ │Минеральные вещества: йод, железо, кальций,│

│ │магний │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│10. Концентраты плодово- │Витамины: C, A, E, бета-каротин, B1, B2, │

│ягодные с добавлением сахара │B6, PP, фолиевая кислота │

│или других подслащивающих │Минеральные вещества: йод, железо, кальций │

│веществ (варенье, джем, │ │

│конфитюр, желе, фруктовое │ │

│мороженое и др.) │ │

├─────────────────────────────┼───────────────────────────────────────────┤

│12. Соль пищевая поваренная │Минеральные вещества: йод, фтор , калий,│

│ │магний │

└─────────────────────────────┴───────────────────────────────────────────┘


--------------------------------

Для территорий с дефицитом этого микроэлемента.


Приложение N 20

к СанПиН 2.3.2.2804-10


КРИТЕРИИ

^ ОТНЕСЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА К КАТЕГОРИИ ОБОГАЩЕННЫХ

ВИТАМИНАМИ И/ИЛИ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ


(введено Дополнениями и изменениями N 22,

утв. Постановлением Главного государственного санитарного

врача РФ от 27.12.2010 N 177)


Группа пищевых продуктов

Масса (объем) пищевого
продукта, в которой должно
содержаться не менее чем 15% и
не более чем 50% от норм
физиологической потребности в
микронутриенте

Мука пшеничная высшего и первого сорта

100 г

Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной
муки высшего и первого сорта и ржано-
пшеничной муки

150 г

Молочная продукция жидкая, продукты
белковые из семян зерновых, зернобобовых
и др. культур жидкие (соевое молоко)

200 мл

Молочная продукция и продукты белковые из
семян зерновых, зернобобовых и др.
культур (тофу) твердые и пастообразные

100 г

Соковая продукция из фруктов (включая
ягоды) и (или) овощей, напитки
безалкогольные, в т.ч. приготовленные из
пищевых концентратов

300 мл

Зерновые продукты сухие (готовые
завтраки, готовые к употреблению
экструдированные продукты, макаронные и
крупяные изделия быстрого приготовления,
не требующие варки)

50 г

Масложировая продукция, кондитерские
изделия, сыры сычужные твердые, консервы
и концентраты овощные, фруктовые, ягодные
и пищевые концентраты

На 100 ккал

Соль пищевая поваренная йодированная

1 - 2 г

Соль пищевая поваренная

5 г



Приложение N 21

к СанПиН 2.3.2.2804-10


^ МАКСИМАЛЬНЫЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

ОСТАТКОВ ВЕТЕРИНАРНЫХ (ЗООТЕХНИЧЕСКИХ) ПРЕПАРАТОВ В ПИЩЕВЫХ

ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, КОНТРОЛИРУЕМЫЕ СОГЛАСНО

^ ИНФОРМАЦИИ ОБ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ

ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ


(введено Дополнениями и изменениями N 22,

утв. Постановлением Главного государственного санитарного

врача РФ от 27.12.2010 N 177,

в ред. Изменений N 24, утв. Постановлением Главного

государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79)


┌──────┬───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┬────────────────────┐

│Индекс│Название препаратов│ Вид │Наименование │Макси- │ Примечания │

│ │ │сельскохозяйственных│ продукта │мальные │ │

│ │ │ животных │ │уровни │ │

│ │ │ │ │остатков │ │

│ │ │ │ │(мг/кг, не│ │

│ │ │ │ │более) │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │

├──────┼───────────────────┴────────────────────┴─────────────┴──────────┼────────────────────┤

│1. │Антимикробные средства │ │

├──────┼───────────────────┬────────────────────┬─────────────┬──────────┼────────────────────┤

│1.1 │Апрамицин │все виды убойных │Мясо, жир │1 │ │

│ │Apramicin │животных и птицы ├─────────────┼──────────┤ │

│ │(аминогликозиды) │ │печень │10 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │почки │20 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.2 │Гентамицин │все виды убойных │Мясо, жир │0,05 │ │

│ │Gentamycin │животных ├─────────────┼──────────┤ │

│ │(аминогликозиды) │ │печень │0,2 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │почки │0,75 │ │

│ │ ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │

│ │ │крупный рогатый скот│Молоко │0,1 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.3 │Канамицин │Все виды убойных │Мясо, жир │0,1 │ │

│ │Kanamycin │животных и птицы, за├─────────────┼──────────┤ │

│ │(аминогликозиды) │исключением рыбы │печень │0,6 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │почки │2,5 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Молоко │0,15 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.4 │Неомицин │Все виды убойных │Мясо, жир │0,5 │Включая │

│ │ │животных, в том ├─────────────┼──────────┤фрамицетин │

│ │ │числе птица и рыба │Яйца и жидкие│0,5 │ │

│ │ │прудовая и садкового│яичные │ │ │

│ │ │содержания │продукты │ │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Почки │5 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │печень │0,5 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Молоко │1,5 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.6 │Паромомицин │Все виды убойных │Мясо │0,5 │ │

│ │Paromomycin │животных, в том ├─────────────┼──────────┤ │

│ │(аминогликозиды) │числе птица и рыба │Печень и │1,5 │ │

│ │ │прудовая и садкового│почки │ │ │

│ │ │содержания │ │ │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.7 │Спектиномицин │Все виды убойных │Жир │0,5 │ │

│ │Spectinomycin │животных, в том ├─────────────┼──────────┤ │

│ │(аминогликозиды) │числе птица и рыба │Мясо │0,3 │ │

│ │ │прудовая и садкового├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │содержания, за │Почки │5 │ │

│ │ │исключением овец ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Печень │1 │ │

│ │ │ │говяжья │ │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Молоко │0,2 │ │

│ │ │ │ │ │ │

│ │ │Овцы │Жир │0,5 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Мясо │0,3 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Почки │5 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Печень │2 │ │

│ │ │ ├─────────────┼──────────┤ │

│ │ │ │Молоко │0,2 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.8 │Стрептомицин/ │Все виды убойных │Мясо │0,5 │ │

│ │Дигидрострептомицин│животных │Жир │0,5 │ │

│ │Streptomycin/ │ │Печень │0,5 │ │

│ │Dihydrostreptomycin│ │Почки │1 │ │

│ │(аминогликозиды) ├────────────────────┼─────────────┼──────────┤ │

│ │ │Птица │Яйца и яичные│0,5 │ │

│ │ │ │продукты │ │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.9 │Цефтиофур │Все виды убойных │мясо │1,0 │Сумма всех остатков,│

│ │Ceftiofur │млекопитающих │печень │2,0 │содержащих │

│ │(цефалоспорины) │животных, птица │почки │6,0 │бета-лактамовую │

│ │ │ │жир │2,0 │структуру, │

│ │ │ │молоко │0,1 │выраженных как │

│ │ │ │ │ │десфуроил-цефтиофур │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.10 │Цефацетрил │крупный рогатый скот│Молоко │0,125 │При внутривыменном │

│ │Cefacetrile │ │ │ │использовании │

│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.11 │Цефалексин │крупный рогатый скот│Молоко │0,1 │ │

│ │Cefalexin │ │Мясо │0,2 │ │

│ │(цефалоспорины) │ │Жир │0,2 │ │

│ │ │ │Почки │1 │ │

│ │ │ │печень │0,2 │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.12 │Цефалоним │крупный рогатый скот│молоко │0,02 │ │

│ │Cefalonium │ │ │ │ │

│ │(цефалоспорины) │ │ │ │ │

├──────┼───────────────────┼────────────────────┼─────────────┼──────────┼────────────────────┤

│1.13 │Цефоперазон │крупный рогатый скот│Молоко │0,05 │ │

│ │Cefoperazone │ │ │ │ │


4536415133466577.html
4536520182096725.html
4536679339293625.html
4536764734634952.html
4536862498584224.html